Comune di Ro Ferrarese

Enogastronomia dal Mulino di Ro

 

ECCELLENZE IN TAVOLA

Qui Slow Food ha abbracciato il progetto della filiera locale e biologica del pane tipico ferrarese: la coppia, definita dal Bacchelli “Il pane migliore del mondo”.
La farina, prodotta appositamente e macinata al fiume gli conferisce un sapore unico, ormai riposto nella memoria collettiva.
E’ possibile trovarlo nelle numerose sagre di cui è costellato il territorio nel periodo estivo. I volontari addetti propongono anche prodotti locali come la salama da taglio, i fagioli, le grigliate. I nomi con cui sono indicate sono spesso evocativi dei difficili tempi passati o collegati alla tradizione letteraria locale.